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2011/06/04(土) 21:18 スタッフ日記
辛いラー油
ラー油


写真は100%手作りの桂仙ラーメンの自家製ラー油です。

あの有名な、ペンギン食堂の『石垣島ラー油』を参考に
研究を重ね、この味になりました。

いろいろと入ってて、美味しいですよ(#^.^#)
ただねぇ、うちのは・・・けっこうカライ!

辛党の方には自信をもってオススメしま〜す☆彡
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2009/11/28(土) 01:35 スタッフ日記
しばらくお別れ!
 宮邉 美留奈(みやべみるなー)のスタッフ日記★
 みなさん、こんにちは!
 ミルナーです。
 実は10月末から3ヶ月ほど故郷のフィリピンに里帰り
 しています。

  今、フィリピンはクリスマスの飾りがとても美しく、
 マニラの町は色とりどりのキャンドルでとてもキレイ
 です。

  年が明けたらまた帰ってきます!
 みなさんにお逢いするのをたのしみにしています!

   ミルナー写真
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2009/01/02(金) 22:43 スタッフ日記
恭賀新年!
 新年あけましておめでとうございます!
新年
 3日と4日は先着100名様新年ラーメンくじ
ひいていただきます。(なにが当たるかおたのしみ!)

 お持ち帰りラーメンも事前にご連絡いただければ
2名様用よりお作りいたします。

 今年も桂仙らーめんを
どうぞよろしくお願い致します

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2009/01/02(金) 22:28 スタッフ日記
この1年の締めくくり。
 今日は大みそか。
営業は夕方5時にて終了、換気扇掃除の業者さんが
入るため私達も慌しく大そうじを始めます。蟷エ雉		<div class=
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2008/09/28(日) 23:30 スタッフ日記
下・城南中 わくわくワーク
 9月11日・10日・12日の3日間、
毎年恒例の下城南中学校のわくわくワーク(職場体験)
が行われ、今年は3人の男子中2年生が桂仙らーめん
を訪れました。アイスコーヒー 028
 写真左から、橋本君、森君、木庭君。  

   ラーメン屋の接客9大用語の暗唱から始まり、
まず1日目はホールの仕事を。
慣れない立ち仕事と日頃なかなか使うことの無い敬語を
使いながらの接客に、
緊張と疲れからか、笑顔も元気もみられません・・・。

 だけどこの笑顔&元気こそが
ラーメン屋には一番大事なんです☆


 2日目。9大用語は完璧に覚えてくれました。仕事の流れもなんとなく
つかめてきたので、今日はホールの仕事の段取りから、3人に任せて
みました。
 ちょうどお昼の繁忙時、パニくってしまい、お客様に迷惑をおかけして
しまいました。
ドンマイ、ドンマイ!
 不器用でも一生懸命頑張ればお客様も許してくれるし、応援して
くれるんです。2日目の後半くらいからは笑顔がみられるように
なりました!

 3日目。最終日は自分たちでラーメンを作ってみました。アイスコーヒー 036
 初めてつくったラーメンの味はどうだったかな?当店の人気メニュー、
とんマヨ丼

盛り付けにも挑戦しました。
 初日とは段違いに声も出てたし、自分で気がついて率先して仕事が
できるようになりました。アイスコーヒー 024
アイスコーヒー 026
アイスコーヒー 027そして最後は今回の職場体験の記念に
店で使用する、朝採りサラダ用のレタスとキューリのミニ菜園を
みんなでつくりました!スタッフのミルナーの指導のもと、
ひとつひとつ丁寧にうえこんでいきます。

 3人とも3日間、本当にがんばってくれました。私達も毎年、この研修
を通して
自分をふりかえったり、原点にかえったような、なにかかけがえのない
清清しさを
こどもたちからもらったような気持ちになります。
 大人のいうことがいちいち気に障ったり、自分の目的がなかなか見つ
けられなくって
苛立つ難しい年代です。(わたしもそうでした!)
 でもいろんな事を体験することで、まちがいなく自分の窓がひろがり
ます。

 これからもいろんな経験を通してどんどんその窓を大きく、クリアーに
していって、
そしていつか本当に自分のやりたいことが見つけられるよう、
頑張ってねっ!

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